Cheirinho a Boi Mirandês… 2

“Não é a carne, mas o apetite que transforma o comer num prazer”   
                                     Sir John Suckling

“Se a carne não for boa, mesmo que apetite seja abundante o prazer de comer é escasso”
                                        Cheff 1bertu






               Cheirinho a Boi Mirandês… 2
Bifinhos enrolados com cerbeija Sarti
Igredientes
3 Golfadas de azeite virgen
1 colher de banha
Metade de uma cebola média
2 dentes de alho
Sal, pimenta,  a gosto.
Tomilho e salva em folhas (ervas do planalto)
2 cl de brandi
1 pint de cerbeija Sarti
Bifinhos do pojadouro  ou da alcatra
Presunto entremeado
Sumo de limão

Como fazer

Cortar os bifinhos finos no sentido contrário aos filamentos da carne (escalopes)
Misturar o sal, pimenta, tomilho, o alho, o sumo de limão eo brandy num caço e amassar tudo
Berzuntar os bifinhos com o preparado
Cortar o presunto em fatias finas aparadas no tamanho dos bifinhos
Dispor uma fatia de presunto e uma folha de salva em cada bifinho e enrolar (com um palito ou fio)
Colocar uma panela de fundo grosso ao lume
Adicionar o azeite e a banha
Colocar os rolinhos no fundo da panela
Deixar aloirar, juntar a cebola picada, e as apararas do presunto bem picadas
 Regar com a cerbeija Sarti
Deixar levantar fervura e servir com batatas cozidas.

Obs. 300 g de carne por pessoa 3 bifinhos.
                                                                                                      Chef1bertu

Cheirinho a Boi Mirandês por Chef1Bertu- parte 1

Cheirinho a Boi mirandês…

Aperitivo

Tirinhas de rodião com cerveja Sarti

Igredientes

3 Golfadas de azeite virgen

Metade de uma cebola média

3 dentes de alho

Sal, pimenta, e pimentão a gosto.

Tomilho e salva do planalto (ervas)

3 cl de brandi

1 pint de cerbeija Sarti

rodião

Como fazer

1. Cortar o rodião em tiras finas no sentido contrário aos filamentos da carne
2. Misturar os ingredientes num caço, menos a cerveja e a cebola e amassar tudo
3. Berzuntar as tiras de rodeão com o preparado
4. Panela de fundo grosso ao lume
5. Juntara a carne e mexer (saltear) a panela aos pulinhos,
6. Deixar aloirar, juntar a cebola picada,
7. Flamejar (xigar lhe fogo com o brandi
8. Apagar o lume Regando com a cerbeija Sarti
9. Deixar levantar fervura e servir com pão de trigo do planalto.

Obs. 300 g de rodião por pessoa.

                                                                                                                                                  Ass. Chef 1bertu

Sarti de Natal

Rapaziada,

Informamos, que mui em breve iremos dar a provar a nossa 1ª cerbeija de Natal.
Cremos que na Rezosa poderá ser degustada !!

Até lá, abraço e boas cerbeijas

V

Selores, Cerveja Vadia e Rock n' Roll

Como i berano, las cronicas andam algo tardegas.
Isto é só uma mostra o grande evento que ls camaradas de Ossela ( Terra de Ferreira de Castro) prepararam no final de julho.

Oube buona musica, buono cuchino i cerbeija simpre fresquita do pipo !!!
A ber se tornamos pra l anho !!!

Abraço i buonas cerbeijas
V

Bin recebidos por Nuno

Preços tabelados

Equipa Sarti

Anfitriões e Claudette 

E no final, como sempre. Varizo leva o caneco !!!

Cerbeija Sarti no Festival Intercéltico de Sendim 2012

Buonas tardes,

Este anho, mui bin regado l Festibal
Que bengan las gaitas i las modas que la Sarti bene a camino...

Abraços i buonas fiestas !!!
V

Vamos dar uma voltinha ao BB 10 !?

Abraços e boas cervejas.
V

Ambientes Geográficos: 1º Encontro Ibérico de Cervejeiros Artesanais

Ambientes Geográficos: 1º Encontro Ibérico de Cervejeiros Artesanais: Decorreu este sábado, 12 de Maio, o 1º Encontro Ibérico de Cervejeiros Artesanais, em Fonte d' Aldeia (concelho de Miranda do Douro) no P...

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mogadouro (ho mogadoyro): Por terras de Miranda: cerveja artesanal e Troika

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Purmeiro Cunceilho Cerbejeiro - Proba

La Proba die 12 a meio dia, foi assi

Das 15 cerbeijas a proba, por ls porbadores:

Bruno Aquino, Rui Avilez, José Gonçalves, Moreira e Alfredo Cameirão. 

Resultado final;

1. Yria ( Toledo ) - Golden Pale Ale
2. Vadia ( Vale Cambra ) - Ruiva / Weiss
2. Menduina ( Vigo ) - imperial stout
4. Sovina ( porto ) - IPA
4.Menduina ( Vigo ) - ESB 

 Parabéns a todos.

Vareira

P.S. de brebe l resto de l certame..