Cheirinho a Boi Mirandês por Chef1Bertu- parte 1

Cheirinho a Boi mirandês…

Aperitivo

Tirinhas de rodião com cerveja Sarti

Igredientes

3 Golfadas de azeite virgen

Metade de uma cebola média

3 dentes de alho

Sal, pimenta, e pimentão a gosto.

Tomilho e salva do planalto (ervas)

3 cl de brandi

1 pint de cerbeija Sarti

rodião

Como fazer

1. Cortar o rodião em tiras finas no sentido contrário aos filamentos da carne
2. Misturar os ingredientes num caço, menos a cerveja e a cebola e amassar tudo
3. Berzuntar as tiras de rodeão com o preparado
4. Panela de fundo grosso ao lume
5. Juntara a carne e mexer (saltear) a panela aos pulinhos,
6. Deixar aloirar, juntar a cebola picada,
7. Flamejar (xigar lhe fogo com o brandi
8. Apagar o lume Regando com a cerbeija Sarti
9. Deixar levantar fervura e servir com pão de trigo do planalto.

Obs. 300 g de rodião por pessoa.

                                                                                                                                                  Ass. Chef 1bertu